Ingrédients pour la recette
Pour 10 personnes (au moins)
- 500g de pâte à kunefeh (cheveux d’ange)
- 500g de fromage halloumi
- 120g de mozzarella râpée
- 150g de beurre
- 100g d’huile d’olive
- 1 verre de sucre
- 2 verres d’eau
- 2 cs de jus de citron
- Pistaches en morceaux pour la décoration
Préparation de la recette
Préchauffer votre four à 240°C en chaleur tournante.
Emietter la pâte à kunafeh dans un grand plat ou saladier, briser les cheveux d’ange en petits morceaux.
Faire fondre au micro-onde ou dans une casserole le beurre et l’huile ensemble. Verser le mélange sur les cheveux d’ange et bien mélanger le tout pour que toute la pâte soit imbibée du mélange.
Beurrer un plat de 60 cm de diamètre environ. Y disposer la moitié des cheveux d’ange, bien compacter le tout. Réserver l’autre moitié des cheveux d’ange.
Emietter le fromage halloumi sur les cheveux d’ange pour constituer une couche régulière. Parsemer la mozzarella par-dessus le fromage halloumi.
Répartir le reste de pâte (cheveux d’ange) par-dessus le fromage pour le recouvrir totalement.
Envelopper le plat dans du papier aluminium et enfourner à 240°C pour une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, mettre le sucre et l’eau dans une casserole, faire chauffer à feu doux jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le jus de citron et laisser reposer.
Au bout de 20 minutes de cuisson du knafeh, retirer le papier aluminium, allumer le grill et enfourner pour 10 minutes supplémentaires.
En sortant du four, verser le sirop de sucre sur l’ensemble du kunafeh, et déguster chaud !
